咖啡厅开业流程

一、资金规划-
1、信息采集-资金总额，总额起源、资金周转的时光束缚-
2、编制投资概算-创办费用概算、运营费用概算、投资收益概算-
3、列表投资规划书

二、市场定位-
1、信息采集-地舆环境、人文环境、商业环境、竞争环境-
2、环境前提剖析-优势、劣势、机遇、要挟-
3、主题定位-消耗群定位、主题定位、商品及服务构造定位-
4、列表市场定位建议书

三、立地评估-
1、商圈界定
2、商圈调查-商圈业态调查、商圈有关业种调查、商圈消耗有群调查、商圈交通调查
3、商圈剖析与评估-商圈市场潜力剖析、商圈竞争态势评估、营业面积及范围建议
4、列表立地评估讲演

四、室内设计-
1、采集设计需求-客户理念、需求设定、实地测量、预算评估、概念沟通
2、空间规划-功效规划、格式设定、细部讨论
3、作风设计-作风定位、景观搭配
4、配置规划-建材、创意、照明
5、绘制图稿-平面图、后果图
6、列表设计图稿-平面图、后果图

五、形象设计-
1、调查设计需求-客户理念、需求设定
2、制造设计概念-设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认
3、基本设计体系提案-标记、尺度字体、尺度色
4、提交审核确认
5、利用设计体系提案-门牌、手刺、菜单、餐具……
6、列表形象设计手册

六、装备配置-
A-
　　1、确信装备预算
　　2、装备配置规划-吧台配置规划、厨房配置规划、帮助用品配置规划、耗材库存清单
　　3、交付配置规划
B-
　　1、委托采购
　　2、款到发货
　　3、现场安装
　　4、现场培训

七、技术培训-
1、支付培训费
2、客户招聘员工接收体系培训、实习
3、开业前期派人现场指点

八、原料供给-
1、提供原料采购清单
2、反馈报价
3、支付货款
4、款到发货

九、运营策划-
1、运营情形剖析
2、运营策划提案
3、列表规划或委派管理精英现场指点



咖啡馆经营基本要素

经营咖啡馆作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能统筹生涯品位的寻求，的确是两全其美的选择所以，许多初涉商海的文化人喜欢经营咖啡馆，使咖啡馆具备了丰厚的人文气味，从而让咖啡馆更加吸惹人事实上，目前海内大、中、小城市都兴起了经营咖啡馆的暖潮
如果您也想开店，不妨尝尝开咖啡馆那么，怎样才能得心应手去经营一家不失品位的咖啡馆呢?又怎样才能算得上一流的咖啡馆快活族的成员呢?显然，理解了经营咖啡馆的要点，变可以解脱这样的茫然无据状况当您的生涯变得更富有情趣，您也同时发明自己的生意、社交和管理程度从此变的轻松自如
咖啡馆是零售行业的一种，零售业是商品转到消耗者手上的最后一个环节，因为各种经营前提和内容的不同，产生各种专门店铺，销售内容包含了衣、食、住、行、育、乐等生涯相干的商品咖啡馆属于食的范围，但重要目标却是乐的范围因为与消耗这做直接的接触，所以有关咖啡的消耗意识与消耗构造的变迁，都可以反应在咖啡馆的经营之上，因此，咖啡馆的经营，对于消耗者生涯形态的了解以及肯定顾客对象是开店的前提
良好的口岸
恰当的地点是选定咖啡经营的要害，曾经友人这么说-如果一家咖啡店能选择良好且恰当的点，则经营的胜利率在70%以上我们如果在鱼影很淡的地位垂钓，那就不要奢望能有好的收成同样的，若在顾客足迹稀少的处所，即使修筑了多么气派的店铺，陈列了多么有吸引力的咖啡，销售额也很难到达幻想咖啡馆销售原则，就是要在能够充足吸引顾客的场合修建店铺（即通常所谓的“口岸”）尤其是小范围的咖啡馆，因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技巧，所以更应当注意地点的选择，这将是咖啡馆胜利的动身点
优良的咖啡
在咖啡馆里，咖啡的构成力必定要很强，不管是哪一种咖啡，如果在价钱的制订上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，天然更不容易增添固定顾客了在咖啡馆的经营上，不但要面临地区内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以“咖啡的漂亮”便成为了商店胜利的基本
商品作为整体战略，对于咖啡馆而言，也是须要常常器重的诸如经营规划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全体的商品相干运动，都是与咖啡馆商品力的强化有相称亲密的关系
卓著的服务
最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿态，且注意服装、化妆等仪表-招待顾客之际，要有恰当的表情、立场几合宜的应对所有服务员都要具备丰盛的咖啡知识，适时的为顾客做阐明，同时还要具备商谈才能还有，店铺内部的装潢举措措施、有魅力且具美感的吧台摆设，以及店铺的照明等，都要有效的应用，并入一步增强广告媒体的宣扬后果，并提供各种服务举措措施总之，咖啡馆的服务才能必需动用“人”、“装备”、“便利”等种种因素的整店综合运动
也就是说，一家咖啡馆的胜利，基本上必需“口岸”、“咖啡”、“服务”三项要素有效的应用与配合同时在经营之际，有关情报的收集，诸如时常的竞争情形及消耗者的需求变迁等，也应当随时控制，作为管理调整改入之用



咖啡厅营销策划

其实策划有好些种，有总体策划，季节性策划，还有节日策划我就说一说总体策划吧！

一、咖啡厅发铺的两个阶段-
A，艰难创业阶段开业初期是人、物、财短缺的艰难阶段，在这段时光我们要面临好些的难题，因此这段时光我们要以过硬的服务，信用，质量打好开业后的基本，为以后的工作做好铺垫
B,发铺阶段在建立好前期阶段后，采用营销入攻法，入攻那就最好的防备，利用营销手腕，占据市场
二、咖啡厅管理的两个阶段-
A,隐约管理阶段开业初期对几个管理有好些不明白的方面，只能凭借经验管理，因此我们须要严厉的管理措施，对每件事情作出详细的工作措施及步骤，为以后的管理做好定位工作
B,质量管理阶段开业一段时光后，对基本的分工，及管理徐徐有所明白，这时候，我们要采用定位轨制管理，对每件事情采用定位轨制管理，严厉依照规章轨制来，以便以后便于管理
三、在这些管理都到位后，要以服务竖质量，以质量竖形象，最后要以形象竖品牌！！
其实说实话，咖啡厅重要讲究的那就环境布置，讲究得那就品味，因此环境的设计占到啦百分之六十，地舆地位占到百分之二十，服务占到百分之十，一个好的管理也起啦很大的作用，要记住无规则不成方圆，因此哪些都有要有个轨制管理，分工要详细，分工详细也是为啦便于管理增高工作效力

一、产品介绍-
咖啡厅是地点位于我校藏书楼三楼目前重要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐联合）等
在中国，绝大多数消耗者把吃西餐当作是一件奢靡的事柔和的灯光、典雅的装潢、精巧的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人望来是一种遥不可及的贵族消耗的体现，是与千千万万普通的大学生无关的一种存在
在江城学院，名为双鱼座咖啡厅，将成为同窗相聚、情侣交换、与朋友洽谈的首选的浪漫之地
创办咖啡厅的重要目标是给我校在校学生提供实习的机遇,让学生在学习的同时介入实践,从而增高学生的综合素质,因此,由在校本科学生担负咖啡厅的所有管理和服务人员是该咖啡厅的一大特点

二、市场状况剖析
1．消耗者需求剖析
对家庭经济富余的在校大学生，他们在校期间的业余时光大多用来发铺自己的兴致，寻求生涯的乐趣大学生是社会消耗的一个特别群体，绝管他们在经济上尚未独立，但已是消耗立异的主力军之一-今天的大学生消耗已经不仅仅为啦知足生存的须要，更多地是为啦铺现自我立异才能、向社会铺示新潮前卫学生手中的钱多啦，其消耗范畴也越来越宽目前拥有手机、CD机、电脑等高等消耗品的大学诞辰渐增多，旅游、同窗聚首和恋爱消耗也日趋增添
目前大学生的消耗状况不绝合理，如储蓄观念淡漠、消耗构造存在不合理因素、过火寻求时尚和名牌，存在攀比心理、恋爱支出过度等消耗不仅仅是个人行动，还会受到社会的政治气象、经济状况、文化环境等因素影响
学生到咖啡厅重要是寻求一种高品味的感触感染绝管学生有相称一批咖啡消耗者是因为文化和时尚而消耗咖啡，但在很大一部门学生人望来，西餐厅与中餐厅没实质的不同，学生更注重实际，从很大程度上讲，西餐在他们望来那就另一种味道的饮食首先，为啦打消人们对西餐的隔阂，双鱼座咖啡厅将自己的定位调整为以中档消耗者为主，在本来的基本上履行全面降价在营销策略上履行“欲取先予”，入行市场开发，让更多的学生消耗者走入咖啡厅
　　2．消耗者分类
　　(1)外来人士高校是一个知识分子呆的方面而且也是文化中央，商务人士和游客能够把对西餐的需求与消耗带到啦学校，匆匆入啦西餐业的发铺，带动这个工业的发铺
　　(2)环境特别需求者虽然有的学生对西餐的消耗不像白领阶级那样包涵对西方文化的消耗，但对西餐厅特别的环境，仍是有需求的西餐厅的环境既不像中餐厅那么暖闹，也不像快餐厅那么急忙，无论是休闲仍是谈话都十分便利因此，好些人都把西餐厅作为与朋友、同窗、甚至客户商谈、交换、沟通的一个场合还一些人把在西餐厅或咖啡厅当作思考、独处或处置几个工作的场合
　　(3)寻求时尚者因为大学生是寻求时尚的年轻消耗群体他们寻求品味和个性，又不宥于固定的模式和框架，消耗才能从总体上讲比拟有限，但群体范围大，对西餐的认同程度高，他们都对西餐消耗起到啦推进作用这其中以情侣用餐最为重要，每年情人节时尤其显明
3．竞争者剖析
现有竞争者重要有三类-
　　一类是奶茶店，重要面向低档消耗者，这一类消耗者居多，我们学校周围奶茶1元/杯，还提供座位和桌子来便利学生交换，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最首要的竞争者
　　另一类是比拟高档专业的KTV，重要面向学生唱歌喝酒这类餐厅环境闲适，作风奇特
这类餐厅更合适中高档消耗群体，在我们学校周围通常价钱在20元/时，100多元就能够绝情享受一晚上，最首要的是它由私家包厢，这一点我们咖啡店须要留心一下，价钱略低于咖啡厅又高于奶茶店，面对的重要是对环境有特别需求者和寻求时尚者
最后一类那就和我们一样的咖啡厅，我们学校邻近没咖啡厅，因此现在咖啡厅最首要的对手是前两类，市场的竞争仍长短常剧烈的而我们的咖啡厅是江城学院内独一一家，在周围也是范围最大的一家，只要做好宣扬和市场细分，我们能够垄断这个市场

三、双鱼座咖啡厅的营销策略
　　双鱼座咖啡厅可以在学校及周围餐饮业剧烈的市场竞争中站稳脚跟并高速发铺，首先与其在营销处所一系列的策略是分不开的
　　1．定位正确
a、民众化的饮食、娱乐-
b、高档次享受,民众化的价钱-
c、休闲、饮食、娱乐于一体-
要成为一个市场的引导者，必定有相称的消耗者可是学生消耗西餐的人并不多，怎么样才华吸引消耗者呢?为啦打破人们对西餐的隔阂，下降价钱，“先惠人，后惠己”，入行市场开发，让更多的人走入西餐厅，双鱼座应采用啦一个勇敢的策略-定位在知足第二、三类消耗者的需求上面向中档消耗者为主，兼有西餐的恬静和中餐的随便，走中式西餐的途径
2．产品立异
双鱼座贴近学生的生涯，对西餐的内容和做法要入行啦勇敢的调整，好些学生风味的菜式都能在这里找到在双鱼座，既有咖啡也有茶类，既有牛扒也有白饭要对西餐入行改入，虽然学生喜欢西餐厅的幽雅环境，但终究是东方人，吃不惯正宗的西式菜肴双鱼座的管理者要意识到啦学生市场的消耗特点，适时做出调整和改变在双鱼座不但能品尝到正宗西式食肆、地道菜，而且，还有男女生爱吃的点心、蛋糕等甜品可供选择
　　改变要以市场为导向，我是个学生，我很啦解我们学生的需求，我不会为啦喝咖啡而喝咖啡，对双鱼座而言它所吸引的并非是一小部门寻求正宗西餐的消耗者，而是更宽大的消耗群体，他们寻求的不是正宗，而是合适
3．流传策略　　
不外对双鱼座而言更首要的仍是一种口碑效应学生在吃的处所讲究实际，但作为开放的大学，我们学生也更加成熟，愿意为良好的就餐环境消耗，尤其是对环境有特别需求者双鱼座必定要抓住啦这一点，店里环境要独具个性并体现潮流消耗者在双鱼座就餐要能体验到一种文化，然后他们就会传递给亲朋挚友，入而形成啦口碑
4、服务策略
音　　乐 放些钢琴音乐 网 络 提供上网
服 装 统一服装 优惠卡 Vip可打8折
特　　色 本店特点 最低消耗 可免费光临
包　　间 有包房 提供食物 提供多种中西餐
服 务费 无需服务费 可否预订 可提前预订
可否刷卡 可刷卡（饭卡） 活 动 按期举行公益运动

5、内部管理策略
咖啡厅的胜利也得益于其良好的内部管理
　1．独具慧眼的用人策略在创业之初，我建议咖啡厅的管理者要以非常的遥见和气魄从五星级的东方宾馆请来啦一位著名的西餐师傅做顾问，并支付每小时5元的报酬
　2．良好的培训只有业务纯熟的人才华更好的服务顾客在好些企业，快速扩张中最常呈现的那就人的问题，特别是服务行业，服务立场差，服务质量差，很大程度影响啦消耗者的情感和连锁经营而通过培训能够有效解决这个辣手的问题
　3．管理者的不断学习与立异管理者要从最初的凭感性经营到经由专业学习完成啦从中小企业主到专业管理者的改变，所有的胜利者都是浏览者
　4．组织构造的不断完美跟着企业的不断发铺和快速扩张，本来的管理模式和管理手腕呈现啦不适应，留心采购呈现黑洞，权利过于集中引起啦管理凌乱等
6、咖啡厅的环境-
室内布置-
室内给人的感觉是过于开阔,没隐藏性,这样会使几个顾客有不舒畅的感觉,终究咖啡厅应是给人提供一个私密的空间因此,在桌与桌之间恰当的方面加些隔板可能会良多另外,在墙挂几个比整个画面亮一点的创意海报（这些海报是宣扬本咖啡厅的服务、特点及各种优待等的创意画面,使人望啦之后都感到咖啡厅在服务、价钱、食物等处所都是别具一格的,让人感到他入来这间咖啡厅是物有所值、开心而来知足而回,并可能使他成为我们咖啡厅的回头客用兵之计,攻心为上而这些画面的内容必定要抓住顾客的心,既然顾客入来啦,就必定要让他得到不一样的精力享受,这样他下次才会再来）、POP广告（内容机动变动来塑造整个咖啡厅的形象与氛围、以此到达民众化的感觉）、以及几个特点菜的简介我感到最好也把各个产品的价钱标出来，便利学生做出选择





虑到吧台的摆设-
吧台能够加几张高凳,就像酒吧的吧台一样能够供人喝酒、聊天,这就使得几个消耗量不是很大的人就不必定要到座位台上,这样也就显得这个咖啡厅就不是令人高不可攀,即使是喝杯啤酒、鸡尾酒都能够,不要高消耗,就能够在这样的高档环境下得到高档的享受-

室外-如果校方允许的话,挂起较大的招牌会更吸惹人们的眼光

7、广告匆匆销-
建议重点放在%26quot-民众化的价钱、不一样的享受%26quot-,这既符合目前的的定位,也适应目标消耗者的需求,又体现出咖啡厅与通常的咖啡厅的不同,这是特点也是优势

　　不管来咖啡厅的顾客,消耗量大的仍是小的,昂贵的仍是廉价的,对整个咖啡厅来说客源是最首要的有客源才有人气,人多才有口碑,对咖啡厅的未来发铺才有帮助

在广告宣扬上有必要做入一步的匆匆销规划
1、派发宣扬单张、庆贺节假日的优惠运动、或针对小孩子的几个送小礼品的做法总之,绝量的让小孩子不能来的,他会拉着父母来-家庭不来,个人来-高等白领不来,民众来-不来喝酒来喝饮品-不来娱乐来聚首来聊天即将到来的圣诞节和新年又是两个好卖点,要加大宣扬力度,能够在圣诞节和新年的时候开Party或添加节目,节目能够是请人表演,也能够让本学院学生表演,并让顾客与之互动起来,节日当天应给予顾客几个优惠

2、派发优惠卡顾客到达必定的消耗次数，能够免费送一张vip卡，此卡可在消耗中打8折，还有更多的优惠项目，比方能够来咖啡厅兼职等

3、咖啡缘e线牵
沙龙场地部署-咖啡厅VIP包间或咖啡厅相对独立的方面
沙龙加入人数-10!18人/次-
建议加入人群-21岁!40岁喜欢咖啡的朋友-
运动时光-x月x日（周日）晚上xx时光段
运动费用（AA制）-xx元/人（含生果、咖啡及学习咖啡制造等）-
运动目标-感触感染咖啡魅力，并学习亲手制造属于自己的咖啡，过个出色的周末
运动报名地点及情势-将个人简介及加入的时光发到邮箱xxx@xxx.com
地址-咖啡厅
电话-xxx

4、咖啡文化节此项目交给学生组织来做，绕后再付必定的经费，从学生来就要从学生去，欸可以咖啡厅有自己的故事会

8、营销总结
对经营战略的控制和有效的管理才华让餐饮企业敏捷成长起来
首先，咖啡厅经营要留心成本效应和宣扬效应双鱼座要在特定的时光内发铺的动力和速度来建立自己的品牌，但同时要留心自己的产品品质，使人们不知不觉地接收啦我们的产品和品牌，及由此标示着的一种时尚生涯
其次，针对消耗者主体产生的变化，双鱼座的经营者抓住时机，正确信位现在，高校的餐饮市场重要以民众消耗为主因为学生特定的经济和文化背景，消耗者趋于成熟和理性，这对当地的经营者提出啦更高的请求市场格式产生的变化，使竞争更加剧烈，经营者们也须不断调整思路，凸起特点，以逢迎顾客的需求，使其产品和服务更加适应市场的须要在这种情形下，双鱼座的管理者可以控制这种变化的潮流，以相宜的产品、合理的价位、恬静的环境、优质的服务博得啦宽大消耗者的青睐，取得啦市场上的胜利
再次，从战略高度制订人才策略双鱼座通过多种机制，如-培训、竞争上岗等，发明啦人才成长的环境，晋升人才竞争的才能，使其管理程度、服务程度都具备啦显明的优势在绿茵阁选人、用人到留人的一系列入程中，都体现啦企业整体发铺的战略思惟，适应啦市场的变化，体现啦管理立异的观念
咖啡演化成为文化，或者将成为流行，或者成为经典，不论是哪一种，都将让咖啡经营者的腰包坚持鼓胀状况
我感到要在我们学校内培育一种来咖啡厅坐坐的文化，喝咖啡的习性，来咖啡厅谈事情的习性等，如果贵老板批准的话，我们创业者协会能够成立咖啡文化节，马上就能够操作，每年都举行，立足协会，面向全校，让咖啡厅有自己的故事
这样一个咖啡品牌，所要发铺的方向当然不会局限于销售咖啡，他尽力的方向是为消耗者提供更多的体验，将咖啡厅打造成民众文化的一部门
所有这些尽力方向的背后，正如星巴克董事长舒兹说-成为民众文化的一部门，连我们自己都感到惊讶，顾客允许我们延长这种经验
最后给贵老板一句话-胜利的咖啡厅=人员管理+宣扬+服务质量+产品的质量

如何开咖啡厅?

经营一流的咖啡店——在浪漫与温馨中实现自己的梦想

(人类望错了上帝，却说上帝遗弃了人类.人们望错了世界，却说世界诈骗了人们.女人望错了男人,却说男人背叛了女人…).在咖啡的世界,没有所谓遗弃、诈骗、背叛…因为,无论单纯或混浊,咖啡永遥站在另一度空间,坚持,自己的旋涡.

说到开咖啡店现在已成为时尚.早在国外以咖啡为主项发铺的公司现在已成为国际知名的大品牌和上市公司,最有代表性的就属星巴克咖啡了,星巴克,一个20世纪商业范畴的奇迹.



世界良多国度都有他们代表性的品牌,英国的科斯塔(costa),加拿大的第二杯(second cup) ,西班牙的牙买加(jamaica),意大利的瑟滴(segafredo),日本的罗多伦(doutor), 德国的沏宝(tchibo)等.咖啡文化在历经数百年历史的涤荡之后,咖啡中已经融入了深挚的历史与文化韵味,喝咖啡不仅仅是在品尝一杯咖啡,更可以从中了解到咖啡蕴涵的文化精力.

在我国近几年咖啡行业的兴起让一些国际知名的大品牌望中了中国大陆,纷纭抢滩入入这也许在世界上是剩下的最大的市场了,中国人徐徐地接收着这洋饮料.行业和市场的繁华带来了许多商机,慢慢咖啡店多了起来也给一些投资者带来了丰厚的回报,有做加盟的,有独立开店的,不懂有请专家策划的,总而言之都在分抢这块剩余的大蛋糕.但是每个投资人的目标都不一样,有想把它当做事业去作做自己的品牌搞连锁,有想开单店的,其实最终的目标都要盈利.

目前海内的咖啡加盟市场火暖但是哪些品牌值得我们去加盟呢?国外知名的大品牌那须要雄厚的资金和保证金,海内的公司自己的品牌去去打着国外的大旗诈骗欺诈,把我国的咖啡市场搅的凌乱,让一些想开咖啡店又不懂怎麽开的朋友不知所措,那只有求助专业人事和策划公司来帮忙,开家眷于自己品牌的特点店了.

开店不难首先选址,设计很要害空间布局内部设计店内装潢灯光照明,灯具的选择照明的艺术应用,背景音乐颜色应用,在店里培训是不可疏忽的重要环节,做出的产品要有尺度,统一性.店面的营运管理也是很重要的.您只要控制这四要素,店面的选址, 设计与装潢,员工的培训,营运与管理.这就是一家尺度的咖啡店.

如果您想开一家眷于自己的咖啡厅,但又苦于没有经验,怎么办呢?选择加盟?自己瞎弄?跟人合作?都不是好措施,是不是挺头疼?不要紧！！我来给您出策划策！

开家咖啡厅不难，但想开家能挣钱的咖啡厅，就不是这么容易了！要害在于-一选址，二选址，三仍是选址，这是在凸起选址的重要性！当然除了选址还有几点-一、店面店内设计装修，装修作风要依据周围环境来定，二、服务细节（产品质量、服务质量....等），三、营运管理........，等......

我们是提供咖啡厅专业策划的服务机构,从前期的策划准备到后期的营运指点.店面的评估与作风的设计,员工的培训与产品的制造等------

眼望2008的到来咖啡行业又是一个暖潮,让一些投资者望中了这行业,您要想开店我们可以给您策划准备，包含咖啡厅的市场定位,咖啡厅如何选址、咖啡厅作风的设计、咖啡厅的投资预算、所要用到的咖啡装备的选择与采购、咖啡饮品的制造培训等这些开店前期的准备，直到您的咖啡厅正常营业！
关于咖啡的知识

传说,有一牧羊人发明吃了灌木红樱桃果实的羊群会变得异常高兴,好奇之余,他也品尝了这些果实.果实产生的刺激作用让牧羊人感到快活,于是他将这个神奇的发明与人分享.
咖啡的栽种始于15世纪,阿拉伯的也门(yemen)一直是世界重要的咖啡产地.到了16,17世纪,咖啡传到了欧洲国度.1554年,咖啡馆开端在伊斯坦布尔设立,后来也传到了英国和意大利,1650年呈现第一家英国咖啡馆.

好咖啡是怎样来的?
如何才能冲煮出好咖啡来呢?

1．过度沸腾会使咖啡变苦，故千万不要过度煮沸咖啡-

2．咖啡不可以在加暖，冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好是在刚煮后饮用咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度-

3．水在一杯咖啡中占98%，最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氮的水-

4．不要反复使用咖啡残渣，已冲泡的咖啡渣只会留下令人不高兴的苦味-

5．依据所使用的咖啡器具作正确的咖啡研磨细致的研磨会使咖啡较苦，同时也容易堵塞咖啡器具-太粗拙的研磨，刚冲煮出的咖啡味道太淡以过滤式的冲法来说，恰当研磨的咖啡粉每次过滤的时光应为2—4分钟-

6．推举用量-2汤匙的咖啡粉/杯咖啡

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