市食物办专家称过敏消耗者应绝量避免食用

　　在麦当劳炸薯条被发明含有反式脂肪酸后，麦当劳公司前天发布-炸薯条中的小麦和乳制品成分，可能会导致一些敏感消耗者过敏

　　据新华社报道，麦当劳公司前天发布，所售薯条含有小麦和乳制品等潜在过敏原成分，可能导致某些消耗者呈现过敏或其他身材反映，并从本月起在网站上针对薯条添加了“内含小麦与牛奶成分”的文字阐明而在以去，麦当劳一直称薯条中没有麸质、牛奶和小麦等潜在过敏原，对乳制品过敏的消耗者可以安心食用

　　麦当劳公司表现，此举是为了遵照美国食物和药物管理局的新划定依据这一划定，包装食物业从业者必需明白标示所售包装食物中含有的牛奶、鸡蛋、小麦、鱼、花生等常见过敏原成分麦当劳公司说，麦当劳属于餐馆业而非包装食物业，但愿意自动配合这项新划定的履行

　　昨晚，市食物办一位不愿透露姓名的专家介绍，像花生、牛奶、鸡蛋、小麦等都属于过敏原成分，对蛋白质过敏的消耗者应绝量避免食用此类食物，特殊是花生，更容易引起过敏不外消耗者也不必恐慌，因为人体的机能不同，对哪种物资发生过敏也会不同，而且也只是那些对此类物资敏感的消耗者，食用后可能会发生不良反映，目前还没有听说有因吃小麦等而发生过敏的案例但作为食物出产经营者来说，将食物的真实成分如实向消耗者标明，是应当的，也是食物标签划定所请求的，便于让消耗者自主选择

专家-棕榈油可能发生反式脂肪酸

　　据新华社天津2月14日电（记者孙洪磊）近日世界最大的快餐团体麦当劳承认，按照去年12月启用的新方式来测试，其所售炸薯条中反式脂肪酸含量比以前颁布的数据增添了三分之一美国食物与药物管理局称，反式脂肪酸可增添人体“不良胆固醇”，增添患心脏病的风险

　　不外，麦当劳中国公司很快声明，麦当劳在中国大陆地域所售薯条使用的是不含反式脂肪酸的橄榄油，而后又紧迫改口，称其使用的不是橄榄油而是不含反式脂肪酸的棕榈油，中国消耗者可放心食用

　　但天津科技大学教授、天津市食物养分与安全重点试验室主任王硕表现，反式脂肪酸发生于食物加工进程中，棕榈油在加工进程中也可能发生反式脂肪酸

反映-北京麦当劳表现尚不知情

　　本报讯（记者廖爱玲）对于专家关于“棕榈油也可能发生反式脂肪酸”的说法，昨晚，记者电话接洽了北京麦当劳有限公司

　　公关部一位负责人表现对此尚不知情，无法马上回答，需与总部接洽，并要找专家论证

　　而市食物办一位专家则表现，目前因为海内没有相干的尺度，反式脂肪酸对人体到底存在多少会带来心脏病的风险，没有一个肯定值，因而暂时还无法铺开检测

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