郑州2048香辣虾老油危机公关内情调查

　　8月底，郑州两家媒体结合曝光-郑州2048香辣虾存在使用“老油”现象

　　跟着这则消息的传播，2048香辣虾面临着严峻的信赖危机-消耗者状告、同行声讨、主管部门严查接踵而来

　　这个出生不足一年的餐饮品牌一时光摇摇欲坠

　　但是，很快郑州的多家主流媒体就呈现了2048香辣虾的大幅广告，广告称，2048香辣虾聘任了河南省火锅业协会(筹)会长李海波出任其董事长，对公司入行全面整改

　　紧接着，2048香辣虾采用了多种匆匆销办法，并许诺使用“一次性锅底”

　　可以说，2048香辣虾的危机公关是敏捷的，但是与此同时，郑州餐饮业一些人士对其“自救”的情势和效果却并不望好，一些人以为2048香辣虾的这种做法是“病急乱投医”

　　郑州餐饮市场一直有“一年吃倒一个品牌”的说法，去年无比火爆的某品牌火锅店在今年已经无影无踪，而今年会不会轮到香辣虾呢?

　　2048香辣虾危机公关的内情和遥景又是如何呢?

　　本报记者采访了该公司的原董事长王某(因采访对象请求隐去名字)和现任董事长李海波

原董事长-我现在是草木惊心

　　《七日财富》-很愉快您能接收采访

　　王-让我说什么?我现在就是草木惊心

　　《七日财富》-至于吗?

　　王-我惧害怕呀，惧害怕再一折腾，我就彻底完了，媒体说您好时，您就成了神，要灭您时，您就是鬼

　　《七日财富》-那您以为自己是神仍是鬼?

　　王-神也好，鬼也好，都懦弱得很做生意太难了，一不警惕可能就“没”了

　　《七日财富》-那您以为，自己是受害者?

　　王-我没这么想

　　《七日财富》-您恨媒体，恨曝光您的记者吗?

　　王-不恨，他们没错，这一点基础的道理我仍是清楚的

　　《七日财富》-那您恨谁?

　　王-我谁也不恨

　　《七日财富》-出事后，没有反思过?

　　王-每天反思，一边反思，一边想办法我仍是年事轻，没经验，只器重营销，而忽略了管理

　　《七日财富》-郑州餐饮市场风行着“一年吃倒一个品牌”的说法，您知道吗?

　　王-知道，本来良多朋友也提示过我，出事前一家媒体也曾经发过一篇名为《香辣虾还能红多久》的文章当时没多想，重要的精神都放到经营上了

　　《七日财富》-现在业界怎么望您?

　　王-业界良多人我并不认识，可以这么说，我还没有入入他们的圈子

　　《七日财富》-没有入入圈子的效果是什么?

　　王-出事后，帮忙的人很少，还有一些业内人士在声讨我们

　　《七日财富》-为什么声讨您?是出于行业道德的驱使吗?

　　王-很难说，您是记者，您应当自己调查，自己断定

　　《七日财富》-有什么忌讳吗?

　　王-我想我只应当反思自己

　　《七日财富》-您刚才说，您是一边反思，一边想办法，想到什么好办法了吗?

　　王-也不能说是多好的办法，只是走一步说一步，既然是管理的失误，那管理者就应当承担义务，我就向董事会提出辞职，并聘任合适的人选来担任董事长

　　《七日财富》-您这是在藏避吗?为了给董事会一个交待?

　　王-我想，不是藏避是承担，承担应当负的义务，同时也是为了公司能有好转我没有才能把公司管理好，就应当下来，请有经验、有权威的人来做

　　《七日财富》-李海波符合这个前提?

　　王-我们以为他很合适他是中国火锅协会的副会长，河南火锅业协会会长，在业内有权威，也有管理经验我们须要辅助，须要改善管理他也是河南草原兴发的老板，在涮锅业有七八年的经验，能给我们带来一些有用的东西

　　《七日财富》-他入来，您们给他的报酬是什么?

　　王-这时候，我还有什么可想的，只要香辣虾能活下去，我做什么都愿意

　　《七日财富》-有人说，您们每月付给他1万元工资，再加上20％的股份，是这样吗?王-这种说法不正确我们草签了一份协定，但没有涉及股权和报酬问题，只是说患难与共

　　《七日财富》-李海波过来后，您们经营有好转吗?
　　王-有呀，首先，声讨的声音就少了许多，他在圈子里的人缘仍是不错的，我们很快也改善了管理，例如我们保证，坚决使用一次性锅底，并激励客人用完餐后把锅底打包带走

　　前几天，我们在搞匆匆销运动，效果很好，人多的时候得排队

　　《七日财富》-您是说，您们已经胜利了?

　　王-没有，遥遥没有

　　《七日财富》-您不是说人多的时候得排队吗?

　　王-是呀，但要完整恢复，仍是须要一段时光

　　《七日财富》-那您们还会用老油吗?

　　王-现在打死我们，我们也不会再用老油了

　　《七日财富》-您以为2048香辣虾还能生存下去吗?

　　王-不知道，但如果没有好的解决计划，我们哪害怕倒闭，也不会用老油的

新董事长-请我不是病急乱投医

　　《七日财富》-您为什么要接收2048香辣虾董事长这个职位?

　　李-性情吧

　　《七日财富》-性情?

　　李-我现在是河南省火锅业协会的会长，之所以能担任这个职位，是因为大家推荐我，大家之所以推荐我，是因为我的性情，您可以问问业内的人，我是什么性情，谁有难题，找到我，只要我能做到的，我都会绝力

　　《七日财富》-但有业内人士说，他们付给您一月1万元的报酬，另外还给您20％的股份，您是不是在用自己的“火锅协会会长”的影响力来换取好处?

　　李-这种说法很无聊

　　《七日财富》-那您能不能给个有意思的说法?

　　李-您可以去采访王总

　　《七日财富》-您也是当事人

　　李-您可以问王总，他当时提出给我60％的股份，可是我怎么归答的，我要了吗?我是草原兴发的老板，以我的实力，我能望得上每月1万的报酬?

　　《七日财富》-按这样来说，您简直就是“白求恩”?

　　李-您说我是白求恩?呵，可以这样说吧

　　《七日财富》-您以为您能担负“救世主”的角色吗?

　　李-我也不以为我是救世主，我只是想辅助他们，就像一个人掉入了冰窟窿里，向我求救，我能不帮忙吗?

　　《七日财富》-怎么又像“罗盛教”了?

　　李-这是我的性情，当时我们签署的协定就是“共渡难关，共同打造，共同拥有”，如果能打造好这个品牌，那这个品牌也就是我们共同拥有的

　　《七日财富》-有人说，香辣虾找您是“病急乱投医”，您怎么望待这种说法?

　　李-我不以为这是乱投医，他们是斟酌了多名人选，最后才决议请我的

　　《七日财富》-您用什么来辅助他们?

　　李-我给他们注资，用我的管理经验和社会关系

　　《七日财富》-注入了多少资金?

　　李-这现在还不便利说

　　《七日财富》-不担忧自己的资金打水漂吗?

　　李-就算赌一把吧我入入的时候，良多引导和朋友都警告过我“不要趟这混水”

　　《七日财富》-那您怎么望2048香辣虾现在的处境?

　　李-我比拟乐观，如果不乐观，我就不介入了我以为花一段时光，就会重新起来的

　　《七日财富》-您很自负

　　李-我曾经打过比喻，入入香辣虾就像买股票，现在已经是最低点了，所以恢复的空间仍是很大的

　　《七日财富》-可也有“退市”的风险

　　李-有风险，但我更望好它的遥景如果不望好它的市场，我就不会模拟它开一个店

　　《七日财富》-模拟它?

　　李-对，我当时开了一个2058

　　《七日财富》-现在呢?

　　李-我和王总说过，如果可能，我会把2058改成2048

　　《七日财富》-您入入之后，提出了“一次性锅底”的概念，您对火锅业的“老油”问题是怎么懂得的?

　　李-其实重庆良多大的火锅企业都遇到过这些问题，如果您去过四川或重庆您就会知道，良多当地人长短“老油火锅”不吃的在重庆和四川，政府主管部门对“老油”问题是采用宽容立场的，一些企业公开的广告语就是“百年迈油”、“60年迈油”但是重庆的老油火锅，去外埠连锁时就会遭受一些麻烦

　　《七日财富》-这样的麻烦是不是相似2048香辣虾出的事?

　　李-是的，他们也很头疼，良多卫生部门的检测讲演都表明，依照合理程序提炼的“老油”对身材没有迫害，但是良多人不了解这一点

　　《七日财富》-那您的意思是，2048香辣虾使用“老油”是没错的?

　　李-不是，2048在“老油”提取的流程和技术上没有严厉管理，同时也没有斟酌到当地人的饮食习性

　　《七日财富》-四川和重庆的企业有没有解决这个问题的办法?

　　李-据我了解，重庆火锅协会已经委托第三军医大学等四五家科研单位对“老油”提炼及使用尺度入行研讨，近期这个尺度就有可能出台

　　《七日财富》-如果尺度出台，对您们会不会有影响?

　　李-作为火锅协会方面，我们会和重庆方面入行交换和沟通，至于详细影响，现在还很难说

　　被“口水油”淹个半死的“香辣虾”，能否恢归生气希望?