北京市卫生监视所-永和大王油条铝超标

　　昨天，市卫生监督所颁布了近期对47家餐饮单位油条入行检讨的成果，北京永和大王餐饮有限公司广渠路店等9家餐饮单位因油条中铝含量严峻超标将被处分

　　经市卫生监视所组织专家论证，油条中铝含量超标与加工制造入程中过量使用含铝添加剂，如明矾等有关

　　部门加工者在制造入程中为使油条松软酥脆，过量参加含铝添加剂是导致油条中铝含量超标的重要原因此次被检油条铝含量超过国标一倍以上，属于严峻超标（依据国度食物添加剂的卫生尺度，明矾的最大使用量为“按出产须要适量使用”，但铝的残留量应≤100mg/kg）

　　针对本次抽检的不及格餐饮单位，卫生行政部门表示将依照《食物卫生法》的有关划定入行行政处分，同时请求各餐饮单位在油条加工制造入程中适量使用食物添加剂，并依据国标中面制食物铝限量尺度，建议餐饮单位在加工制造油条入程中，1千克面粉最多可使用1.74克明矾添加剂

　　油条铝含量超标单位

　　1.北京大包餐饮有限公司

　　2.向阳区香河园家园酒家

　　3.北京村落里人家餐饮有限公司第二分公司

　　4.北京永和大王餐饮有限公司广渠路店

　　5.北京快客利食物工业有限公司

　　6.时利和餐厅

　　7.民众小吃（向阳区平房乡石各庄）

　　8.北京市酒仙桥顺盈祥

　　9.北京市酒仙桥天外天烤鸭店

　　链接-每天吃油条不会铝中毒

　　据市卫生监视所专家介绍，铝不是人体的必须元素，过量摄入对人体有害1989年，世界卫生组织正式将铝肯定为食物污染物而加以节制，划定铝的每日容许摄入量为1mg/kg（即以成年人体重60kg盘算，最高容许摄入量为60mg/日）

　　据海内外文献报道，摄入过量的铝可能引起神经体系病变，表示为记忆减退、震颤、痴呆等，过量的铝蓄积在人体脏器也会引起相应的病理侵害但经由专家盘算，从一般每日入食的油条量来望，通过油条摄入的铝量不至于超过人体每日容许摄入限量，因此消耗者不必引起恐慌

　　记者归访-上海总部正入行二次检测

　　昨天，记者致电北京永和大王餐饮有限公司，企划部刘经理说，油条是永和的四大产品之一，制造油条的所有用品和原料都由上海总部统一配送，有严厉的配料尺度，北京本地没有油条供给商

　　上海永和大王餐饮有限公司营运部陆总监表示，上海总部在8月25日知道北京店油条被检出铝超标后，第二天就从上海店取了油条的样品送到上海卫生检测中央入行再次检测，目前还没有出成果

　　陆总监说，他们初步疑惑这家店在营运入程中对炸油条的油锅清洗入程不彻底，有残留，导致抽查中铝含量超标目前，上海总部已经请求各经营公司采用办法，按尺度每天过滤油锅，同时评控部门每季度将对厂商入行一次跟踪实验（本来每半年一次）